Πατατοσαλάτα

Απλή, δροσερή και πεντανόστιμη! ♡

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση τις μεσαίες, για να μη λιώσουν)
• 1 μικρό κρεμμύδι (κόκκινο, για πιο γλυκιά γεύση)
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. ξίδι (ή χυμό λεμονιού)
• 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)
• Ρίγανη (λίγη, αν θέλετε)

Εκτέλεση

1. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με κρύο νερό. Τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε λίγο (να μη λιώσουν).
2. Στραγγίζετε τις πατάτες, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε χοντρό κύβο.
3. Σε ένα μπολ ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, το ξίδι (ή λεμόνι), τη μουστάρδα (αν βάλετε), αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
4. Προσθέτετε τις πατάτες, τον μαϊντανό, την κάπαρη (αν βάλετε) και τη ρίγανη.
5. Ανακατεύετε απαλά, ώστε να πάει παντού η dressing.
6. Αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε πατάτες με λεπτή φλούδα (π.χ. φρέσκες ή baby), για πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
• Μην παραβράσετε τις πατάτες, να κρατάνε λίγο στο εσωτερικό τους.
• Το ξίδι δίνει φρεσκάδα, αλλά μπορείτε να βάλετε και λεμόνι ή να τα συνδυάσετε.
• Η μουστάρδα (προαιρετικά) δίνει πιο πλούσια γεύση και βοηθά να δέσει η σαλάτα.
• Προσθέστε κάπαρη και ελιές για πιο μεσογειακό χαρακτήρα.
• Η πατατοσαλάτα είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα!

Καλή όρεξη! ♡

Κωνσταντίνος Μοσχούτης – moschoutis.gr