Υλικά
- Κουβερτούρα: 200 γρ.
- Βούτυρο: 100 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά): 200 ml
- Κακάο σε σκόνη: 2 κ.σ.
- Ζάχαρη άχνη: 100 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κ.γ.
- Σοκολάτα για επικάλυψη: 200 γρ.
- Φορμάκια για καραμέλες
1. Λιώνουμε τη σοκολάτα
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα (200 γρ.) και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
2. Ετοιμάζουμε τη βάση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
3. Γεμίζουμε τα φορμάκια
Ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια και τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά να σταθεροποιηθούν.
4. Κλείνουμε τις καραμέλες
Προσθέτουμε λίγο ακόμα μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Επικάλυψη σοκολάτας
Λιώνουμε τη σοκολάτα επικάλυψης και βουτάμε κάθε καραμέλα, τη στραγγίζουμε και την επιστρέφουμε στο φορμάκι.
6. Τελικό στάδιο
Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε!
Καραμέλες με γεύση σοκολάτα
Σοκολατένιες, μαλακές, σπιτικές καραμέλες που λιώνουν στο στόμα!
Υλικά (για περίπου 30 καραμέλες)
- Κουβερτούρα: 200 γρ.
- Βούτυρο: 100 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά): 200 ml
- Κακάο σε σκόνη: 2 κ.σ.
- Ζάχαρη άχνη: 100 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κ.γ.
- Σοκολάτα για επικάλυψη: 200 γρ.
- Φορμάκια για καραμέλες
Μερίδες: 30 τεμάχια
Εκτέλεση
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από τη σοκολάτα επικάλυψης).
- Γεμίζουμε τα φορμάκια και τα παγώνουμε.
- Κλείνουμε με επιπλέον μείγμα.
- Βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα.
- Ξαναβάζουμε στο ψυγείο και ξεφορμάρουμε.
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Αναμονή: 1 ώρα
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κουβερτούρα για πιο πλούσια γεύση.
- Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη καβουρδισμένη πραλίνα φουντουκιού.
- Φυλάξτε τις καραμέλες σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Κωνσταντίνος Μοσχούτης – moschoutis.gr
