Ζουμερό, μαλακό και γεμάτο γεύση!
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο:
- 1 κιλό κοτόπουλο (παϊδάκια)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)
Για τις πατάτες:
- 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κυδωνάτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
Μυστικό: Το λεμόνι και το κρασί χαρίζουν στο κοτόπουλο πιο τρυφερή υφή και πλούσια γεύση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε καλά τα παϊδάκια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, την πάπρικα, τον χυμό λεμονιού και, αν θέλουμε, το λευκό κρασί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και τις απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε τα παϊδάκια πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε τη μαρινάδα τους στο ταψί.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε το κρασί και λίγο νερό (περίπου 1/2 φλιτζάνι).
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και οι πατάτες.
Καλή όρεξη!
Κωνσταντίνος Μοσχούτης – moschoutis.gr
