ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ με κιμά

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες, τριμμένες (ή 1 κ.σ. πελτέ)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• αλάτι & πιπέρι
• μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Για τη πίτα:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.)
• 200 γρ. βούτυρο λιωμένο (ή ελαιόλαδο)
• 1 αυγό (για επάλειψη, προαιρετικά)
• 1/2 φλ. γάλα (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε για λίγα λεπτά.
2. Ρίχνετε το σκόρδο, τον πελτέ (αν βάλετε), τις ντομάτες, τη ρίγανη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να σιγοβράσει η γέμιση για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Τέλος, προσθέτετε τον μαϊντανό και αφήνετε να κρυώσει.
3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
4. Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα (λαδώνοντάς τα ένα-ένα).
5. Απλώνετε τη γέμιση ομοιόμορφα.
6. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα επίσης. Αν θέλετε, ανακατεύετε το αυγό με λίγο γάλα και αλείφετε την επιφάνεια.
7. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και ψήνετε για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

ΜΥΣΤΙΚΑ

• Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο & χοιρινό).
• Η κανέλα δίνει ιδιαίτερο άρωμα, αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να την παραλείψετε.
• Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει καλά πριν τη βάλετε στο φύλλο, για να μην μουλιάσει η πίτα.
• Το βούτυρο χαρίζει τραγανή υφή και υπέροχη γεύση. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.
• Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλ. γάλα στο μείγμα του αυγού για την επάλειψη.
• Η πίτα είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, αφού τα αρώματα έχουν δέσει καλύτερα.

Καλή όρεξη!