Κρέπα με σαλάμι αέρος και διάφορα τυριά

Αφράτη, λαχταριστή, γεμάτη γεύση!

ΥΛΙΚΑ

Για τις κρέπες:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 500 ml γάλα
• 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνι

Για τη γέμιση:

• 100 γρ. σαλάμι αέρος (σε φέτες)
• 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
• 100 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
• 50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
• Λίγο φρέσκο πιπέρι
• Ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο. Ψήνουμε τις κρέπες σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε κάθε κρέπα, απλώνουμε λίγη μοτσαρέλα και γραβιέρα, προσθέτουμε φέτες σαλάμι αέρος και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, πιπέρι και ρίγανη.
4. Διπλώνουμε τις κρέπες σε τετράγωνο ή σε ρολό (όπως προτιμάμε) και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
6. Σερβίρουμε ζεστές, συνοδεύοντας με σαλάτα ή λίγη ρόκα.

Καλή όρεξη!

Κωνσταντίνος Μοσχούτης – moschoutis.gr