Γλώσσα με άνηθο

Απλή, παραδοσιακή και πεντανόστιμη!

Υλικά

• 4 γλώσσες (καθαρισμένες)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο + λίγο για το τέλος)
• 100 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
• 100 ml ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένετε καλά τις γλώσσες και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.
2. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και το αφήνετε για 1 λεπτό να βγάλει το άρωμά του.
3. Ρίχνετε τις γλώσσες στην κατσαρόλα και τις σοτάρετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
4. Σβήνετε με το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
5. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλώσσες και να μελώσει η σάλτσα.
6. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε απαλά.
7. Σερβίρετε τις γλώσσες ζεστές, περιχύνοντας με τη σάλτσα τους και πασπαλίζοντας με επιπλέον άνηθο και λίγο λεμόνι.

Μυστικό

Ο άνηθος ταιριάζει υπέροχα με τη γλώσσα και δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση στο πιάτο!

Καλή απόλαυση!