Υλικά
- Πατάτες: 1 κιλό (κομμένες σε χοντρά κομμάτια)
- Κρεμμύδι: 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)
- Τομάτα κονκασέ: 400 γρ.
- Ελαιόλαδο: 100 ml
- Σκόρδο: 3 σκελίδες (ψιλοκομμένες)
- Ρίγανη: 1 κ.γ.
- Αλάτι: 1 κ.γ.
- Πιπέρι: ½ κ.γ.
1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
Ρίχνουμε την τομάτα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες
Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε λίγο νερό, ώστε να σκεπάζονται. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
4. Σιγοβράζουμε
(40-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά)
Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Έτοιμες οι πατάτες γιαχνί!
Σερβίρουμε ζεστές, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και απολαμβάνουμε ένα κλασικό, παραδοσιακό φαγητό!
Υλικά (για 4 άτομα)
- Πατάτες: 1 κιλό (κομμένες σε χοντρά κομμάτια)
- Κρεμμύδι: 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)
- Τομάτα κονκασέ: 400 γρ.
- Ελαιόλαδο: 100 ml
- Σκόρδο: 3 σκελίδες (ψιλοκομμένες)
- Ρίγανη: 1 κ.γ.
- Αλάτι: 1 κ.γ.
- Πιπέρι: ½ κ.γ.
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε την τομάτα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίχνουμε τις πατάτες και λίγο νερό.
- Σιγοβράζουμε για 40–50 λεπτά.
- Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Μυστικά
- Χρησιμοποιούμε πατάτες για φαγητό, που κρατάνε το σχήμα τους.
- Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κύμινο ή δάφνη για πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλουμε πιο πηχτή σάλτσα, αφήνουμε το φαγητό να βράσει χωρίς καπάκι στο τέλος.
Κωνσταντίνος Μοσχούτης
moschoutis.gr
Καλή όρεξη!
